makanan sehat tagged posts

9 Manfaat Telur Ikan bagi Kesehatan Tubuh yang Perlu Anda Tahu

9 Manfaat Telur Ikan bagi Kesehatan Tubuh yang Perlu Anda Tahu

Buat penggemar sushi, tentu saja Anda sudah familiar dengan telur ikan. Meskipun biasanya hanya dijadikan topping, tapi manfaat telur ikan bagi kesehatan ada banyak, lho. 

Telur ikan tidak hanya berasal dari ikan salmon, tetapi juga jenis ikan lainnya, seperti kakap, ikan mas, dan gurame. 

Selain dapat meringankan radang sendi, manfaat telur ikan bisa juga menjaga kesehatan mata.

Manfaat Telur Ikan bagi Kesehatan

Manfaat telur ikan ini tidak sekecil ukurannya. Berikut beberapa manfaat dan khasiat yang bisa didapat dari telur ikan.

  1. Sumber Protein

Telur ikan menjadi salah satu sumber protein untuk memenuhi kebutuhan protein harian tubuh. Protein telur ikan mengandung sembilan asam amino esensial yang lengkap. Dalam 28 gram telur ikan, terdapat 6 gram protein untuk tubuh. Ukuran ini sebanding dengan banyaknya protein dalam satu telur besar.

  1. Menjaga Kesehatan Mata

Ternyata dalam telur ikan terkandung senyawa DHA dan EPA. Senyawa ini mampu membantu perkembangan mata bayi. Selain itu juga bermanfaat untuk menjaga fungsi mata anak-anak dan orang dewasa.

  1. Bermanfaat untuk Kesehatan Otak

Asam lemak EPA, DHA, dan DPA yang terkandung di dalam telur ikan juga bermanfaat untuk kesehatan otak. Senyawa-senyawa tersebut bisa mencegah penurunan kognitif dan meningkatkan perbaikan sel otak.

  1. Kaya Omega-3

Telur ikan juga dikenal sebagai salah satu sumber asam lemak omega-3 yang bagus sekali untuk menjaga kesehatan jantung dan otak. Asam lemak omega-3 pada telur ikan bisa mengurangi risiko Anda terkena penyakit kronis. Omega-3 ini juga mencegah terbentuknya plak dalam pembuluh darah dan peradangan dalam tubuh, menurunkan tekanan darah, dan melebarkan pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi, mencegah pembentukan radikal bebas, hingga mendukung proses tumbuh kembang anak.

  1. Meringankan Radang Sendi

Telur ikan yang kaya akan asam lemak omega-3 bisa mengurangi gejala radang sendi. Peradangan sendi ini adalah gangguan autoimun yang biasanya akan membuat persedian Anda terasa sakit.

  1. Memiliki Vitamin B-12

Selain senyawa-senyawa yang sudah disebutkan di atas, telur ikan juga mengandung vitamin B12 yang menjadi salah satu nutrisi yang penting sekali untuk menjaga kesehatan saraf dan otak. Tidak hanya itu, vitamin B-12 juga berperan untuk metabolisme dan produksi energi tubuh.

  1. Mengandung Selenium

Telur ikan juga mengandung antioksidan selenium yang berfungsi untuk menjaga daya tahan tubuh serta organ tiroid. Tapi yang paling utama manfaat antioksidan selenium adalah untuk menangkal radikal bebas. Sumber radikal bebas ini bisa saja dari sinar UV, pestisida, polusi, dan lainnya. Radikal bebas ini berdampak buruk bagi tubuh seperti merusak kesehatan sel tubuh dan juga meningkatkan risiko penyakit kanker dan jantung. Jadi, konsumsilah telur ikan untuk mendapatkan asupan selenium untuk tubuh.

  1. Rendah Merkuri

Biasanya makanan laut mengandung tinggi merkuri. Nah, telur ikan ini bisa menjadi opsi makanan laut yang paling rendah merkuri untuk dikonsumsi dibanding bagian daging atau organ ikan yang lain.

  1. Kaya Vitamin D dan Mineral

Ada lagi nih, telur ikan juga mengandung vitamin D yang baik untuk kesehatan dan kekuatan tulang. Selain itu, manfaat telur ikan bisa didapat dari kandungan kalsium di dalamnya yang baik untuk kepadatan tulang. Ada juga mineral lain seperti zat besi dan magnesium. 

Ada banyak sekali manfaat telur ikan bagi kesehatan. Tentu akan rugi jika Anda menjauhinya hanya karena berbau amis. Jika Anda tidak suka bau amis pada telur ikan, bisa dihilangkan dengan melumuri telur ikan dengan air jeruk nipis dan garam dan diamkan selama 10 menit sebelum diolah.

Meskipun manfaat telur ikan ini banyak sekali, tetap saja mengkonsumsi sesuatu tidak boleh berlebihan. Hati-hati juga bagi mereka yang memiliki alergi terhadap makanan laut sebelum mengkonsumsi telur ikan ini.

Read More

Intip Manfaat Anggur Hitam yang Baik untuk Kesehatan Anda

Intip Manfaat Anggur Hitam yang Baik untuk Kesehatan AndaAnggur Hitam Lebih Tinggi Antioksidan Dibanding Anggur Hijau

Anda penyuka buah anggur? Anggur jenis apa yang paling sering Anda konsumsi? Di antara jenis anggur merah atau hijau, manfaat anggur hitam tidak kalah baik untuk kesehatan Anda. Anggur hitam mengandung beragam jenis nutrisi yang baik untuk kesehatan, termasuk kandungan antioksidan yang berguna menjaga tubuh dari paparan radikal bebas. Informasi selengkapnya mengenai manfaat anggur hitam untuk kesehatan, dapat Anda simak di bawah ini.

  • Bermanfaat untuk kesehatan otak

Berdasarkan sebuah hasil penelitian, disebutkan bahwa mengonsumsi buah yang mengandung resveratrol dapat membantu memperbaiki suasana hati dan mencegah penurunan daya ingat pada usia lanjut. Manfaat anggur hitam untuk kesehatan otak berasal dari kandungan resveratrol tersebut. Di samping itu, terdapat juga kandungan riboflavin yang berguna meredakan gejala migrain. 

Sebagai catatan tambahan, berdasarkan hasil studi yang dilakukan pada hewan uji, disebutkan bahwa kandungan resveratrol tersebut dapat mencegah timbulnya penyakit Alzheimer pada tikus percobaan yang digunakan. Sayangnya memang, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut pada manusia untuk mendukung penelitian ini. 

  • Menjaga kesehatan jantung

Manfaat anggur hitam lainnya, yaitu dapat menyehatkan jantung. Masih dengan kandungan yang sama, resveratrol, senyawa tersebut mampu melancarkan aliran darah. Hal ini didukung oleh sebuah penelitian dari University of Michigan Cardiovascular Center yang menegaskan bahwa anggur hitam bermanfaat mencegah timbulnya kerusakan organ tubuh yang dipicu oleh sindrom metabolik.

Istilah sindrom metabolik ini mengacu pada kondisi, seperti kadar gula darah tinggi, adanya kelebihan lemak dalam tubuh, tekanan darah tinggi, yang dapat dialami oleh seseorang secara bersamaan. Tiga kondisi ini merupakan risiko dari penyakit jantung yang perlu dihindari.

Selain senyawa resveratrol, anggur hitam juga memiliki kandungan fitokimia yang dapat membantu mencegah kerusakan otot jantung dan juga menjaga keseimbangan kadar kolesterol dalam tubuh. Jika kondisi ini dapat dicegah, maka kondisi serangan jantung maupun penyakit kardiovaskular lain pun dapat dihindari.

  • Mengurangi risiko diabetes

Lagi-lagi masih karena senyawa resveratrol, manfaat anggur hitam lainnya yaitu mampu meningkatkan sensitivitas insulin. Kondisi ini berpengaruh terhadap meningkatnya kemampuan tubuh untuk mengolah gula darah menjadi energi, sehingga kadar gula darah akan menurun. Di samping itu, komponen resveratrol juga diyakini dapat meningkatkan reseptor gula darah pada membran sel yang mampu menjaga kadar gula darah tetap seimbang.

  • Meningkatkan kekuatan tulang

Selain resveratrol, anggur hitam juga memiliki kandungan kalsium dan vitamin D yang selama ini telah diyakini berguna untuk meningkatkan kesehatan dan kekuatan tulang. Manfaat anggur hitam ini juga ternyata didukung oleh kandungan resveratrol. 

Kemungkinan ini dikuatkan oleh penelitian menggunakan hewan uji yang memberikan hasil bahwa resveratrol berguna untuk meningkatkan kepadatan tulang. Meskipun begitu, masih tetap dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mendukung temuan ini.

  • Mengoptimalkan kesehatan mata

Jika Anda diminta untuk menyebutkan makan sehat apa yang mampu menjaga kesehatan mata, kemungkinan besar Anda akan menjawab wortel. Ternyata, anggur hitam juga bermanfaat untuk mengoptimalkan kesehatan mata. Manfaat anggur hitam ini didukung oleh kandungan lutein dan zeaxanthin yang termasuk dalam golongan karotenoid yang diyakini mampu menjaga kesehatan mata. 

Dalam sebuah studi yang dipublikasikan dalam jurnal Free Radical Biology and Medicine, mengonsumsi buah anggur, termasuk anggur hitam dapat menjaga retina mata dari kerusakan oksidatif dan mengurangi risiko buta. 

Read More

Ciri-ciri Ikan Segar Potong atau Filet

Memilih daging ikan berkualitas tinggi akan menjadi hal yang mudah untuk dilakukan apabila Anda tahu apa yang Anda cari. Hanya dengan memerhatikan ciri-ciri ikan segar Anda bisa tahu ikan mana yang sudah disimpan di dalam freezer dalam waktu yang lama dan mana yang masih segar. Selain itu, Anda juga akan tahu seberapa sehat ikan tersebut dan apakah dalam proses pengambilan dan transportasi, ikan tersebut ditangani dengan baik atau tidak. Beberapa orang lebih suka memilih ikan utuh saat berbelanja di pasar. Namun, tidak sedikit pula yang memilih ikan yang sudah dipotong dan disiapkan. Artikel ini akan membahas ciri-ciri ikan segar potong atau filet yang perlu Anda ketahui.

Memerhatikan ciri-ciri ikan segar filet gampang-gampang susah. Kebanyakan, hal yang perlu Anda perhatikan adalah warna dan tekstur dari daging ikan itu sendiri.

  • Carilah retakan, sobekan, dan lapisan air

Perhatikan apakah daging ikan atau filet menunjukkan adanya keretakan atau sobekan di antara otot dan selubung kolagen (garis putih pada daging ikan). Kerusakan pada otot ikan menunjukkan adanya penanganan atau proses pemotongan yang salah. Pemisahan alami dari otot di sekitar selubung kolagen juga menunjukkan bahwa daging ikan tidak segar karena enzim yang secara alami ada di di jaringan otto perlahan-lahan merusakkolagen, menyebabkan otot mulai rusak akibat beratnya sendiri. Selain itu, lapisan air di dalam wadah ikan juga menunjukkan bahwa ikan mulai menua dan kehilangan kemampuannya dalam menyimpan dan menjaga kelembapan.

  • Perhatikan konsistensi dan warna daging ikan

Untuk ikan putih seperti ikan cod dan halibut, ciri-ciri ikan segar potong jenis ini akan memiliki warna yang sedikit tembus cahaya. Apabila daging ikan berwarna sangat putih dan buram atau kabur, hal tersebut menunjukkan bahwa daging ikan sudah tidak segar. Untuk ikan dengan daging berwarna gelap seperti ikan tuna atau salmon, daging ikan harus berwarna cerah dengan warna yang tersaturasi alami. Pilihlah daging dengan kontras warna yang jelas antara otot dan lemak. Sementara itu, untuk semua jenis daging ikan pada umumnya, pastikan daging ikan basah dan tampak glossy. Ikan yang lengket atau kering menunjukkan bahwa proses penanganan ikan salah (misalnya disimpan dalam suhu yang hangat), dibekukan dan dicairkan berulang kali, dana tau sudah tua atau tidak lagi segar.

  • Memilih bagian-bagian ikan

Dalam hal memilih bagian-bagian tubuh ikan mana saja yang layak dikonsumsi, dibandingkan dengan mamalia, daging ikan lebih mudah untuk dipilih. Ragam jenis daging memang tidak banyak, namun ada perbedaan-perbedaan yang cukup signifikan. Hal yang paling penting adalah Anda harus memerhatikan apa yang akan Anda lakukan dengan daging ikan tersebut. Beberapa jenis potongan daging memiliki fungsinya masing-masing dalam proses pemasakan. Misalnya, bagian perut ikan akan lebih lezat dinikmati apabila dimakan mentah atau direbus. Sementara itu, bagian filet sngat lezat dan lembut, dan sangat versatile dalam proses pengolahannya. Namun, filet akan mudah mongering jika Anda memasaknya terlalu lama. Sehingga, olah filet dengan hati-hati.

Dalam memilih ikan, Anda juga perlu memerhatikan ciri-ciri ikan segar yang telah dibekukan atau dicarikan. Tidak semua ikan beku buruk. Yang penting, Anda harus memilih ikan segar yang dibekukan, dan bukan ikan lama. Dengan mengetahui ciri-ciri ikan segar tersebut, Anda dapat memilih ikan berkualitas tinggi yang lezat untuk masakan Anda.

Read More